Paste di Mandorla
I dolci di pasta reale di
mandorla sono un classico
della pasticceria della nostra
terra. Friabili, unici nel loro
aroma di mandorla pugliese,
sono morbide delizie di
piccola pasticceria. I dolcetti
di pasta di mandorla sono
perfetti da consumare con il
caffè a fine pasto.
Zanzibar Pasticceria utilizza
solo ingredienti provenienti
da produzioni locali,
come le dolci mandorle
della varietà Filippo Cea,
adatte alle preparazioni
dolciarie e rappresentative
della volontà di rispettare
il profondo legame con il
territorio e le tradizioni.
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Cuor di Mandorla
Cuor di Mandorla, dolce
raffinato, ma allo stesso tempo
ottenuto con ingredienti
semplici, tipici della nostra
terra, tra cui la famosa
mandorla “Bari”, miele agli
grumi di produzione locale.
Il gusto è reso ancor più
gradevole da spicchi di fichi
caramellati che ne esaltano
il sapore mediterraneo così
come nei dipinti del Maestro
Domenico Cantatore,
dove colori, segni e forme
scalfiscono le tele, come la
“ruvida” terra che ci appartiene.
Ruvida come la
mandorla pralinata che
abbraccia il cuore morbido
e profumato del Cuor
di Mandorla. Può essere
accompagnato da un vino
moscato, ma anche da un
marsala. Il suo accostamento
più giusto è con i rosoli,
preferibilmente il rosolio di
limone.
